خرمای سایر (استعمران)
خرما استعمران که با نام خرما سایر هم شناخته میشود یکی از محبوبترین و در عین حال پرفروشترین محصولات خرما در ایران میباشد. خرمای استعمران عمدتا در خوزستان و شهرهای جنوبی ایران کاشته میشود. این خرما دارای قند بسیار بالایی است و از شیرینترین نوع خرماها محسوب میشود. خرمای سایر (خرمای استعمران) یکی از شیرینترین خرماهای دنیا میباشد. میزان قند آن بالای ۷۵٪ میباشد. خرمای سایر را به صورت طولانی (حدود ۱۵ماه) در انبارهای سرپوشیده و دمای محیط، بدون هیچگونه مشکل میتوان نگهداری کرد، این عمل باعث تسهیل در صادرات خرمای سایر گردیده به طوریکه چیزی حدود ۴۵ درصد سهم صادرات خرمای ایران به خرمای استعمران یا سایر تعلق دارد. رنگ این خرما، قهوهای تیره گاها متمایل به سیاه و قرمز است، خرمای سایر (استعمران) با توجه به بالا بودن میزان قند آن به سرعت در آب حل شده و شیرینی زیادی را ایجاد میکند. میزان چسبندگی هسته به گوشت خرمای سایر بسیار پایین است. هسته آن بدون کمترین زحمت و به راحتی از خرما جدا شده و قابلیت بیهسته شدن را دارد، البته از این نوع خرما برای تولید انواع شیرینی و یا نوشیدنی هم استفاده میشود که در صورت استفاده از آن برای تولیدات، میتوان قند ان محصول را در بین قندهای طبیعی طبقهبندی کرد. بیشترین مشتریان خرمای سایر جهت صادرات کشورهای اروپایی، روسیه، آمریکای شمالی، نیوزلند و کشورهای عربی میباشند.